【營養師健康播報】营养满分的五彩果汁庆典

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2019-04-15

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2019-05-01

营养满分的五彩果汁庆典

炎炎夏日逐渐一步步逼近☀，在烈日垄罩的当下最适合灌下一大杯清凉解渴的饮料！🍻但是大家都知道含糖饮料很不健康，不仅营养价值微乎其微，还会让你发胖！喝了简直得不偿失，既然这样不如喝果汁还比较好吧?水果富含这么多的维生素、矿物质、纤维素，如果再加个蔬菜一起打成蔬果汁，哇！那可真是营养满分！但外面卖的果汁有时为了讨好消费者的口味，会额外添加色素和糖，反而在无形中造成额外的负担。既然如此，自己鲜榨的果汁最能保障成分的营养与来源。

根据卫福部的每日饮食指南建议，一个成年人每天所需的蔬菜建议量为3-5份，水果则是2-4份，有时因繁忙或其他因素导致蔬果时常摄取不足，或只是单纯不喜欢吃蔬果的人便可以利用打成汁的方式来补充营养及膳食纤维。刚好营养师自己也很喜欢打果汁来喝，为了要同时满足口腹之欲跟健康，营养师便把自己的秘密配方在这里教给大家吧!😉

《夏日风情》🍹
组合：凤梨、香蕉、柳橙🍍🍌🍊
分别将凤梨与香蕉去皮切小段，放入果汁机搅打均匀后再加入榨好的柳橙汁，怕酸的朋友也可以加些蜂蜜做调味，虽然蜂蜜有助于肠道益菌还能养颜美容，但他毕竟还是糖的一种，添加的量还是要节制。🍯
这杯果汁充满着溽暑时期才会出现的水果，这些热带水果所含有的维生素C相较于其他水果都要来的高出许多，能够调节免疫能力来对抗病菌与感冒，此外，香蕉含有高量的钾，能维持心脏的规律与血压的稳定，凤梨与柳橙丰富的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，有利于肠道有毒物质的排出。但须注意的是，大部分的膳食纤维都存在在果渣中，可千万别因为口感不顺口就把果渣捞掉啦！

《初恋那件小事》🍸
组合：葡萄、苹果、柠檬🍇🍎🍊
将苹果去皮切小块，与葡萄数颗一同放入果汁机搅打后，再加入半颗榨汁的柠檬，怕酸的朋友可以加些许的蜂蜜做调味，添加的量一样要节制喔。🍯
这杯果汁的抗氧化效果可说是非常强悍，果所含有的黄酮类化合物与葡萄特有的白藜芦醇都是一种强力抗氧化物，具有抗癌活性，但重要的是，葡萄所含有的抗氧化多酚类大多分布在葡萄皮以及葡萄籽上，所以鲜榨果汁时请把整颗葡萄连皮带籽一起榨汁吧！另外苹果内含独特苹果酸，多种氨基酸不仅可促进食物的消化吸收，还能稳定血糖，糖尿病友也很适合饮用喔！

結論

雖然蔬果汁好喝又方便，但因為在榨成汁的過程中與空氣的接觸面積增加，容易造成營養素加速氧化、破壞、流失，所以營養師建議大家果汁榨完後盡早食用完畢，不要放置超過一個小時，否則不僅沒有補充到養份，反而喝進了一堆細菌。
營養師最後叮嚀：因喝果汁不像吃水果，在咀嚼過程中會刺激腦部下視丘的飽食中樞，避免過度攝食，飲用果汁時一個不小心就容易喝過量，所以在享受冰涼果汁、暢飲的同時還是得注意喝下肚的量，與水果份量的代換喔。