謹「腎」飲食，食療原則一把抓！

謹「腎」飲食，食療原則一把抓！

現代人飲食習慣偏重鹹重口，夏天吃涼麵，秋天吃燒烤，冬天吃個鍋，春天補肝無辣不歡，聽起來真是場美食饗宴！雖然刺激味蕾的過程讓人愉悅又滿足，但你知道長期攝取過多鹽分，可能會導致各種疾病嗎?最常聽到的不外乎就是高血壓、腎臟病，這些疾病到底怎麼發生的?他們之間又有什麼關聯呢?腎臟病又該怎麼辦呢?營養師跟你分享一二。

腎臟功能是什麼?

人體內每天都會產生許多廢物與毒素，可能是蛋白質消化分解產生、可能來自肌肉活動代謝而來、也可能是來路不明的藥物殘留，幸好我們的腎臟每天努力工作，透過尿液將這些壞東西排出體外，難怪長輩總是嘮叨要多喝水，多上廁所呀！

高血壓與腎臟病的關係

腎臟病的發生原因有很多種，除了因身體其他部位發炎、先天遺傳或糖尿病之外，影響最大的就是高血壓了。

當我們吃下過多的鹽，會導致體內的水分不易排除，水分進入血管造成血壓上升，這就是高血壓的原因之一。

當過高的血壓長期對腎臟血管壁造成壓迫，可能會出現血管硬化、血流不足、缺血壞死等症狀，腎臟功能下降，漸漸的就會走向慢性腎臟病。

腎臟病症狀有哪些?

當腎臟功能衰退到一個程度，會使體內水分無法排出，含氮廢物大量堆積，常見有五種症狀：「泡沫尿」、「水腫」、「高血壓」、「貧血」、「倦怠」，這時除了臨床治療之外，最重要的就是藉由飲食營養來降低腎臟的壓力與傷害。

倘若腎臟功能下降至15%以下，會開始出現尿毒症狀，如噁心、嘔吐、心衰竭等，便須開始接受透析治療，也就是俗稱的洗腎。

腎臟病飲食營養控制

• 限制蛋白質攝取量：每日蛋白質攝取量應嚴格控制，且為高價值來源，例如雞、魚、豬、牛、蛋、奶等等。豆類、麵筋、堅果類應避免食用。
• 確保熱量攝取足夠：每天應攝取足夠熱量，約為30-35大卡/每公斤理想體重。
• 限鉀：少喝湯、避免使用薄鹽醬油、咖啡、運動飲料等高鉀食物。雖然蔬菜也含有高量鉀，但可先熱水川燙再料理，減少含鉀量。
• 限鈉：避免食用加工品、醃製物、調味料等含鹽份高的食物。
• 限磷：豆類、內臟類、堅果類等都應避免。

這些飲食原則真的是又長又麻煩，像老太太的裹腳布一樣，但對於腎功能不全者，如果能適度控制飲食方式，可以有效的減緩腎功能衰竭，畢竟如果達到洗腎的階段，可就真的來不及啦！但因每個人的體型、功能喪失程度都不同，建議還是要去醫院請醫生檢查、並請營養師提供最適合的飲食計畫才準確喔。