2020閏年雙春 為父母健康添壽吧!

2020閏年雙春 為父母健康添壽吧!

 

柯柯營養師最近衝著家裡奶奶的面子,可沒少吃豬腳🐖,原來是因為今年是年頭、年尾各會出現一次「立春」節氣的「雙立春閏年」‼也因為閏年有13個月分,一般普遍認為奇數不吉利,父母會逢閏年減壽,所以才有了出嫁的女兒要準備豬腳麵線孝敬雙親,來祈求父母長壽、免於災難的習俗。

有些人一聽到要吃豬腳可來勁了,不僅口感Q彈,肉香濃郁,吃完還會唇齒留香,更重要的是,許多人把它視為美容聖品,可以好好補充身體流失的膠原蛋白,讓肌膚恢復到年輕時的吹彈可破。

膠原蛋白的誤會?!

但遺憾的是,這一切都是場美麗的誤會呀!事實上,雖然豬腳的確含有豐富的膠原蛋白,但他的分子實在是太大了,吃下肚後仍須經過消化、分解成更小的胺基酸才能被人體吸收。
所以當我們吃進豬腳的膠原蛋白,其實就跟吃其他肉品、喝牛奶的消化路徑是一樣的,並不代表身體就能製造出膠原蛋白。
並且豬腳的熱量非常高,每100g豬蹄就含有高達300大卡的熱量,大概要慢跑40分鐘,或騎腳踏車90分鐘才能消耗掉!

改善方式

但總不能因為這樣就不過習俗了吧,有以下幾點是我們能注意的:
1. 適量去除太肥的豬皮,並且在烹飪之前先熱水川燙,不僅能去掉血水,還可以讓些許油脂釋放在水裡,減少吃下肚的脂肪。
2. 麵線雖然細小滑順,感覺份量不大,但它還是屬於澱粉的一種,吃多了也是會胖的,兩碗的麵線相當於一碗的白飯,其他的澱粉食物應斟酌減少。
3. 另外也建議加碗燙青菜吧!或是各式各樣的菌菇類伴著一起吃,不僅配色加分,增添美味,營養健康更是滿分!

 

雖然現代人漸漸地將這些習俗當作迷信,很多人不再遵從,但柯柯營養師認為這樣的習俗可以拉近親人之間的感情與距離,也能給子女一個盡孝道的機會,何樂而不為呢?

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