2020閏年雙春 為父母健康添壽吧！

2020閏年雙春 為父母健康添壽吧！

柯柯營養師最近衝著家裡奶奶的面子，可沒少吃豬腳🐖，原來是因為今年是年頭、年尾各會出現一次「立春」節氣的「雙立春閏年」‼也因為閏年有13個月分，一般普遍認為奇數不吉利，父母會逢閏年減壽，所以才有了出嫁的女兒要準備豬腳麵線孝敬雙親，來祈求父母長壽、免於災難的習俗。

有些人一聽到要吃豬腳可來勁了，不僅口感Q彈，肉香濃郁，吃完還會唇齒留香，更重要的是，許多人把它視為美容聖品，可以好好補充身體流失的膠原蛋白，讓肌膚恢復到年輕時的吹彈可破。

膠原蛋白的誤會?!

但遺憾的是，這一切都是場美麗的誤會呀！事實上，雖然豬腳的確含有豐富的膠原蛋白，但他的分子實在是太大了，吃下肚後仍須經過消化、分解成更小的胺基酸才能被人體吸收。
所以當我們吃進豬腳的膠原蛋白，其實就跟吃其他肉品、喝牛奶的消化路徑是一樣的，並不代表身體就能製造出膠原蛋白。
並且豬腳的熱量非常高，每100g豬蹄就含有高達300大卡的熱量，大概要慢跑40分鐘，或騎腳踏車90分鐘才能消耗掉！

改善方式

但總不能因為這樣就不過習俗了吧，有以下幾點是我們能注意的：
1. 適量去除太肥的豬皮，並且在烹飪之前先熱水川燙，不僅能去掉血水，還可以讓些許油脂釋放在水裡，減少吃下肚的脂肪。
2. 麵線雖然細小滑順，感覺份量不大，但它還是屬於澱粉的一種，吃多了也是會胖的，兩碗的麵線相當於一碗的白飯，其他的澱粉食物應斟酌減少。
3. 另外也建議加碗燙青菜吧！或是各式各樣的菌菇類伴著一起吃，不僅配色加分，增添美味，營養健康更是滿分！

雖然現代人漸漸地將這些習俗當作迷信，很多人不再遵從，但柯柯營養師認為這樣的習俗可以拉近親人之間的感情與距離，也能給子女一個盡孝道的機會，何樂而不為呢？