吃太鹹！睡眠品質竟會受影響？

吃太鹹！睡眠品質竟會受影響？

攝取過多的鹽容易導致高血壓，增加心臟病、腦中風的風險，

研究還發現，吃太鹹會影響睡眠品質！

根據衛生署建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克，

然而，國內19～30歲男、女性民眾每日鈉總攝取量分別為4599毫克及4096毫克，

已經遠超過國人鈉攝取上限的1.9倍及1.7倍。呼籲民眾平時應注意均衡飲食，以免不小心攝入過多的鈉。

• 鈉是什麼？鈉和鹽一樣嗎?

• 常見的調味料鈉含量

• 鈉和睡眠品質的關聯

• 鈉攝取過多怎麼辦？

• 減鹽的技巧

鈉是什麼？鈉和鹽一樣嗎?

食鹽(NaCl)中的鈉佔了食鹽的40%，也就是說，一克食鹽僅含0.4克的鈉。

飲食中除了鹽，還有香腸中的添加物(亞硝酸鈉)、味精(麩胺酸鈉)等也都是鈉的來源，甚至是新鮮食物也包含了少量的鈉。

常見的調味料鈉含量

烹調料理可以多利用天然食材的風味取代調味品的添加，

也不會減少食物的美味，又可以巧妙地減少鈉的攝取，

例如：使用醋或蘋果、鳳梨、番茄等天然水果來增加料理的酸味；

使用味道強烈的香菜、海帶、洋蔥、香草等，來帶出食物的原味；

運用烤、蒸、燉等烹調方式，來保持食物的天然鮮味，以減少鹽及味精的用量。

鈉和睡眠品質的關聯

晚餐時吃鈉含量高的食物會導致睡眠障礙，部分原因是血壓升高和體液滯留，

造成睡眠不安、頻繁醒來、早上感覺沒有睡飽，第二天感到疲倦或昏昏沉沉。

鈉攝取過多怎麼辦？

一般人認為吃太鹹，就要馬上喝水，讓尿液把多餘的鈉排出體外，

但是每日排出鈉的量是有限的，可以多補充高鉀食物，來提高鈉的排出，

高鉀食物包括大部分的新鮮蔬菜、哈密瓜、小番茄、奇異果、堅果等。

減鹽的技巧

✦選擇新鮮食物，避免加工、罐頭及醃製食品

✦購買前，看清楚營養標示的「鈉」含量

✦少吃含鹽量高的小吃，如：鹽酥雞、重複塗刷醬料的碳烤食物

✦烹調食物減少鹽及醬料使用。如：燙青菜少放肉燥、醬油膏

✦儘量不要點醃、燻、醬、滷、漬等方式烹調的菜餚

✦少沾醬、鹽、或調味佐料，如：吃牛排時減少黑胡椒醬

✦口味過鹹或是過於鮮甜的湯不要喝完，或火鍋以白開水取代湯底

你也有睡不著的困擾嗎？

試試看在睡前減少鈉的攝取，避免在晚餐時間食用火鍋湯、披薩、加工製品等高鈉食物，有助於改善睡眠品質！