遠離慢性疾病!8種必吃的抗發炎食物

遠離慢性疾病!8種必吃的抗發炎食物

 

「發炎」是指外來物質或病毒入侵人體時,免疫系統發動免疫細胞對抗外來物,是身體不可或缺的保護機制,不小心擦傷、發燒時,身體進行「發炎反應」擊退敵人與修復身體,會感到的紅、腫、熱、痛;另一方面,當身體長期處在發炎狀態時,可能導致慢性肥胖、心血管疾病、糖尿病或腎臟病等慢性病。透過飲食和改變生活模式,讓身體處在抗發炎的平衡之下,能夠幫助你遠離慢性疾病、促進健康。

 

莓果

常見的莓果(Berries)例如藍莓、草莓、覆盆莓、蔓越莓等,富含膳食纖維、維生素C及花青素,花青素具有抗氧化、抗發炎的作用。

 

富含omega-3魚類

魚類除了是優質的蛋白質來源,也含有豐富的omega-3脂肪酸-EPA和DHA,富含omega-3不飽和脂肪酸的常見魚類:

  • 鮭魚
  • 沙丁魚
  • 鯖魚

研究發現,攝取鮭魚或補充EPA和DHA的保健補充品有助於降低體內發炎指標C反應蛋白(C-reactive protein, CRP)。

 

青花菜

青花菜屬於十字花科蔬菜,含有豐富的蘿蔔硫素(sulforaphane),具有抗氧化功效,降低發炎細胞激素和發炎因子NF-κB。

 

酪梨

酪梨含有豐富的鉀、鎂、胡蘿蔔素和單元不飽和脂肪酸,有助於促進心血管健康、降低癌症的罹病風險。

 

牛樟芝

牛樟芝子實體中的成分「安卓凱因A」濃度越高,對癌症或肝臟病毒的抗發炎效果越強!另外,牛樟芝中的三萜類化合物,如:樟芝酸A(Antcin A)、樟芝酸B(Antcin B)、樟芝酸C(Antcin C)等,皆具有抗發炎活性,過去諸多研究證實,牛樟芝可預防腦部細胞發炎、抑制人類胃上皮細胞發炎

綠茶

綠茶含有高濃度的兒茶素EGCG,可抗氧化、預防慢性心血管疾病,清除自由基、降低脂質過氧化反應。

 

薑黃

薑黃大多做為香料被用於印度咖哩中,近年來也是熱門的保健原料之一!薑黃含有重要的抗發炎成分「薑黃素」,研究發現薑黃素可以減少關節炎、糖尿病等。薑黃素保健品經常結合複方「胡椒鹼」,研究發現兩者合併食用,薑黃素的需收率提升20倍。

 

番茄

番茄含有豐富的維生素C、鉀和茄紅素,也是天然抗發炎、抗氧化的優質食物來源!營養師提醒,茄紅素為胡蘿蔔素之一,屬於脂溶性營養素,和含有脂肪的食物共同攝取,有助於提升人體的吸收、利用率,烹調時可添加橄欖油來增加茄紅素的吸收效果。

 

上述提及的食物有助於減少身體發炎反應,另外,限制食用加工製品(如:洋芋片、速食)、炸雞、薯條、含糖飲料等,多以天然食物及大量蔬果為均衡飲食,也有助於促進健康!

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