美豬美牛即將叩門，你對食安問題了解多少?
美豬美牛即將叩門，你對食安問題了解多少?
在8月底時，政府無預警地宣布將在2021年1月開放美豬美牛進口，相信這個新聞也在當時颳起一陣討論的旋風，但有些人可能會好奇，台灣不是一直都有在吃美國進口的豬肉牛肉嗎?為什麼這次的決策有這麼多爭議呢?新聞提到的瘦肉精又有什麼危害?營養師幫大家整理好資訊，一次提供給大家！
其實早在2012年台灣就有開放美國牛肉、豬肉的進口，但此次開放的卻是含有「瘦肉精」的美豬，以及飼養30個月以上的美牛，堪稱近年來台美貿易的攻防重點。
瘦肉精到底是什麼?
瘦肉精的原名為「萊克多巴胺(Ractopamine)」，最一開始被用於研發人類氣喘藥物，它是一種乙型受體素，當身體組織接收到此成分時，能夠促使支氣管放鬆。
但在研發的試驗過程中，卻發現會引起受試者心臟收縮、心律不整、高血壓等不良反應，最後此藥品並沒有通過人體試驗。
然而藥廠卻發現，將瘦肉精添加在牲畜的飼料中，竟然可以增加動物的肉量、減少脂肪，不僅賣相好看、減少飼料成本，還能提早宰殺販售。所以後來被美國、加拿大、紐西蘭等26國大量運用在動物飼料的添加。
瘦肉精可能的危害?
除了前面提到的心臟功能、高血壓等心血管症狀，也有精神科的醫師表示，長期低劑量攝取可能會造成思覺失調症等精神疾病。
先前更發生有美國孕婦長期食用瘦肉精，結果生出自閉症孩童的情況。
雖然聯合國國際食品法典委員會(CODEX)制定了肉品中瘦肉精的殘留標準，但因相關的安全試驗實在太少，僅有一份人體報告，且只針對短期評估，並沒有長期影響的數據報告，所以許多國家包含歐盟都抱持著反面態度，至今尚未開放使用瘦肉精。
瘦肉精建議食用量
在2019年時，食藥署委託成大進行「食用萊克多巴胺的風險評估」，報告中指出，一般民眾要每天吃33片的排骨，連續食用好幾年才會超標，所以對於食用安全性保持樂觀態度。
不過瘦肉精在內臟類如肝、腎殘留量最高，再加上台灣飲食習慣喜食動物內臟，坐月子的女性更常大量食用，一天吃超過一副腎、肝就容易超過每日容許量，造成健康疑慮，食用上還是應減少食用。
如何避免買到瘦肉精產品?
- 看標示：明年開始，無論是大賣場、超市、甚至傳統市場、小吃攤、加工品，只要有提供豬肉品都要標示產地來源，讓民眾可以自行選擇。
- 選擇CAS優良農產品：台灣畜牧業依然不得使用瘦肉精，因此選擇具有CAS優良農產品的肉品，就是不含瘦肉精的保證。
雖然針對豬肉的來源判定有相應措施，但市場上豬肉品的流通及來源標示仍有許多的漏洞及灰色地帶，需要大量的人力及資金把關，在安全性尚未完全證實的情況下，衝擊最大的不難想像是低階市場及台灣本土畜產業，只希望政策的開放，不會影響到國人的健康與荷包。
