營養滿分的五彩果汁慶典

營養滿分的五彩果汁慶典

炎炎夏日逐漸一步步逼近，在烈日壟罩的當下最適合灌下一大杯清涼解渴的飲料！但是大家都知道含糖飲料很不健康，不僅營養價值微乎其微，還會讓你發胖！喝了簡直得不償失，既然這樣不如喝果汁還比較好吧?水果富含這麼多的維生素、礦物質、纖維素，如果再加個蔬菜一起打成蔬果汁，哇！那可真是營養滿分！但外面賣的果汁有時為了討好消費者的口味，會額外添加色素和糖，反而在無形中造成額外的負擔。既然如此，自己鮮榨的果汁最能保障成分的營養與來源。

根據衛福部的每日飲食指南建議，一個成年人每天所需的蔬菜建議量為3-5份，水果則是2-4份，有時因繁忙或其他因素導致蔬果時常攝取不足，或只是單純不喜歡吃蔬果的人便可以利用打成汁的方式來補充營養及膳食纖維。剛好營養師自己也很喜歡打果汁來喝，為了要同時滿足口腹之慾跟健康，營養師便把自己的秘密配方在這裡教給大家吧!

《夏日風情》
組合：鳳梨、香蕉、柳橙
分別將鳳梨與香蕉去皮切小段，放入果汁機攪打均勻後再加入榨好的柳橙汁，怕酸的朋友也可以加些蜂蜜做調味，雖然蜂蜜有助於腸道益菌還能養顏美容，但他畢竟還是糖的一種，添加的量還是要節制。
這杯果汁充滿著溽暑時期才會出現的水果，這些熱帶水果所含有的維生素C相較於其他水果都要來的高出許多，能夠調節免疫能力來對抗病菌與感冒，此外，香蕉含有高量的鉀，能維持心臟的規律與血壓的穩定，鳳梨與柳橙豐富的膳食纖維還可以促進腸道蠕動，增加糞便體積，有利於腸道有毒物質的排出。但須注意的是，大部分的膳食纖維都存在在果渣中，可千萬別因為口感不順口就把果渣撈掉啦！

《初戀那件小事》
組合：葡萄、蘋果、檸檬
將蘋果去皮切小塊，與葡萄數顆一同放入果汁機攪打後，再加入半顆榨汁的檸檬，怕酸的朋友可以加些許的蜂蜜做調味，添加的量一樣要節制喔。
這杯果汁的抗氧化效果可說是非常強悍，蘋果所含有的黃酮類化合物與葡萄特有的白藜蘆醇都是一種強力抗氧化物，具有抗癌活性，但重要的是，葡萄所含有的抗氧化多酚類大多分布在葡萄皮以及葡萄籽上，所以鮮榨果汁時請把整顆葡萄連皮帶籽一起榨汁吧！另外蘋果內含獨特蘋果酸，多種氨基酸不僅可促進食物的消化吸收，還能穩定血糖，糖尿病友也很適合飲用喔！

結論

雖然蔬果汁好喝又方便，但因為在榨成汁的過程中與空氣的接觸面積增加，容易造成營養素加速氧化、破壞、流失，所以營養師建議大家果汁榨完後盡早食用完畢，不要放置超過一個小時，否則不僅沒有補充到養份，反而喝進了一堆細菌。
營養師最後叮嚀：因喝果汁不像吃水果，在咀嚼過程中會刺激腦部下視丘的飽食中樞，避免過度攝食，飲用果汁時一個不小心就容易喝過量，所以在享受冰涼果汁、暢飲的同時還是得注意喝下肚的量，與水果份量的代換喔。