元宵健康吃，讓你吃完湯圓不會圓
元宵健康吃，讓你吃完湯圓不會圓
一年一度的元宵節將至，相信許多民眾已經迫不急待想吃到一顆顆軟Q飽滿、內餡滿溢的湯圓了
湯圓主成分為糯米，與一般我們作為主食食用的米飯同屬為全穀根莖類，其鹹、甜內餡也都是高度的熱量來源
四顆包餡的湯圓下肚就幾乎等於一碗白飯的熱量，營養師在這裡教大家幾個「小撇步」，讓大家吃完湯圓人不圓，健康度元宵。
不論是一般民眾或是慢性疾病的病友都應該注意食物分量的代換，以免進食過量造成身體的負擔
假如正餐或餐間已吃了湯圓，那在正餐的主食上(米飯、麵食)就應該減少攝取，而慢性病病友更有幾下幾點要注意：
糖尿病
因糯米的升糖指數位居所有食物的冠軍，容易造成血糖的飆升及失控，故注重均衡飲食的糖尿病友要較為嚴格的把關湯圓的攝取量及湯品的甜度，可配合多種蔬果或高纖食物等這些升糖指數較低的食物一同食用。
高血壓、腎臟病
雖然湯圓本身屬於鈉含量低的食物，但鹹湯圓的內餡與鹹湯都有含量不低的鈉，都可能造成必須限制鈉攝取量的病人的負擔，建議應適量攝取並少喝湯。
高血脂或欲控制體重者
除了湯圓本身的熱量，有些人還喜愛吃油炸過的湯圓，或在湯裡放砂糖來提升甜味，這些都應避免，建議在湯品的製作上可以做一些改變，增加整體的營養價值。
在甜湯圓的製備上，營養師提供了兩種做法：
第一種作法
先將綠茶茶包或茶葉泡開形成湯底，再將煮熟的甜餡湯圓或元宵放入一起食用。綠茶有很高的營養價值，除了能加速體內脂肪的代謝，豐富的多酚也能有效降低癌症、心血管疾病等發炎反應的發生，一口湯圓一口茶，湯底帶有一點苦澀卻回甘的味道，清爽的茶香更一解內餡的甜膩感，推薦給口味偏清淡的民眾或是老人家。
第二種作法
用桂圓乾熬煮湯頭，加入其他養生的食材如枸杞、白木耳、紅棗並與湯圓一同食用，除了食材天然的甜味可以取代砂糖，枸杞還可以顧眼、白木耳幫助消化、紅棗補血，整碗藥膳湯圓養身益脾，適合各年齡層的民眾在冷冷的冬天裡享用。
然而在沉浸在佳節氣氛的同時，也提醒民眾不論鹹甜湯圓都要適量攝取，並搭配適當的運動，讓自己過完節慶依然保持窈窕好身材。
